氣調(diào)包裝機一般用于冷鏈食品的保鮮。氣調(diào)包裝機，與真空預冷機/真空冷卻機配合使用，對食品保鮮效果、也能較大幅度食品生產(chǎn)效率。

氣調(diào)包裝機，也即氣調(diào)保鮮包裝機、氣調(diào)機、鎖鮮裝包裝機等，是具有氣體置換功能的食品保鮮設備，也即用氣體對食品進行鎖鮮，延長食品保鮮期的食品包裝設備。

氣調(diào)包裝機技術瓶頸是“氣調(diào)”功能的實現(xiàn)——由內(nèi)置高精度氣體混配器，在系統(tǒng)PLC控制下實現(xiàn)按設定氣體比例混合而成保鮮氣體，也即實現(xiàn)整機氣調(diào)功能。具體而言，氣調(diào)包裝機內(nèi)置氣體混配器將氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體按比例混合而成保鮮氣體，并將該混合氣體暫存在系統(tǒng)內(nèi)置的小氣罐中，供設備置換系統(tǒng)對包裝模具或包裝介質(zhì)（包裝盒、包裝袋）進行氣體高比例置換——將原來的空氣置換成保鮮氣體。

近年來，在我國方興未艾的中央廚房，正高效地為各中大城市生產(chǎn)、配送成品、半成品美味佳肴。隨著我國物質(zhì)文明的迅速提升，人們對食品鮮度、原味等要求明顯上升。氣調(diào)包裝機、真空預冷機作為食品有效、安全保鮮設備，便在我國迅猛發(fā)展、并得以規(guī)模化推廣。

由上海鋼擎食品保鮮設備廠家獲悉：在規(guī)模化食品生產(chǎn)、加工企業(yè)——如城市中央廚房，他們面臨的兩大困境：1、食品生產(chǎn)、加工效率如果提高；2、生產(chǎn)、加工的食品如何有效保鮮。真空預冷機、氣調(diào)包裝機即可較大限度解決成品、半成品食品生產(chǎn)效率、及保鮮問題。

本文重點講述氣調(diào)包裝機相關知識：

氣調(diào)包裝機，早在上個世紀七、八十年代即被歐美發(fā)達國家研發(fā)成功，它基于普通封口機、真空包裝機、充氮包裝機技術逐次更迭下，發(fā)展而來。

氣調(diào)包裝機有兩大關鍵指標

一、氣體混配精度 氣調(diào)保鮮氣體有兩種以上氣體組成，成熟氣調(diào)包裝機廠家一般能自研高精度混配器，該混配器的功能是將氧氣、氮氣、二氧化碳三種氣體按設定比例高精度混配而成保鮮氣體，同時將該混配好的保鮮氣體導入氣調(diào)包裝機內(nèi)置氣罐中暫存。氣體混配精度國際通行標準為1%以內(nèi)。

二、氣體置換率  氣調(diào)包裝機對包裝盒熱封膜前，需要對密閉包裝模具腔體進行抽真空，將該腔體中的空氣及汽化的水分子等抽離，達到設定真空度后，充入由上述混配器混配好的保鮮氣體。其置換率，在標準盒測定下一般要求達到殘氧率在1%以內(nèi)。

以上是氣調(diào)包裝機（系列8）相關內(nèi)容，詳情請咨詢本公司。