5月22日消息，據(jù)上海鋼擎氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)廠家透露：氣調(diào)包裝機(jī)/氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，是較為理想的食品的保鮮包裝設(shè)備。隨著我國(guó)中央廚房、預(yù)制菜、凈菜概念受到熱捧，預(yù)制菜、凈菜、鹵肉/醬肉、菜肴的保鮮問(wèn)題也隨之提上日程。氣調(diào)包裝機(jī)鎖住預(yù)制菜等菜肴美味的同時(shí)，也鎖住新鮮（預(yù)制菜鎖鮮裝），因而，氣調(diào)保鮮包裝機(jī)得以迅速推廣，并得以規(guī)模化應(yīng)用。

氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，也被稱(chēng)為氣調(diào)保鮮包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)、氣調(diào)機(jī)等。氣調(diào)包裝機(jī)采用微壓微氧、二氧化碳抑菌技術(shù)對(duì)被密封包裝食品（鎖鮮裝）進(jìn)行鎖鮮保護(hù)，大幅延長(zhǎng)食品的保鮮期。

氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)型號(hào)目主要流行的有20多種，不同型號(hào)氣調(diào)包裝機(jī)參數(shù)不盡相同，但他們的KPi指標(biāo)參數(shù)要求是一致的，如氣體混配精度≤1%，殘氧率≤0.5%（或氣體置換率≥99.5%）。用戶在選購(gòu)氣調(diào)包裝機(jī)時(shí)建議先索取廠家的氣調(diào)包裝機(jī)參數(shù)、氣調(diào)包裝機(jī)配置等。不同類(lèi)型的預(yù)制菜包裝機(jī)，對(duì)預(yù)制菜等食品保質(zhì)/保鮮效果是迥然不同的，食品保質(zhì)與保鮮是兩個(gè)不同的概念，如需有效延長(zhǎng)食品保鮮期，建議采用真空預(yù)冷機(jī)及氣調(diào)包裝機(jī)組合。

食品無(wú)公害保鮮問(wèn)題，一直困惑著人類(lèi)幾千年。上世紀(jì)末，我國(guó)從歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)氣調(diào)包裝機(jī)、真空預(yù)冷機(jī)制造技術(shù)，較為貼近自然地解決食品保鮮千年難題。氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)采用氣調(diào)包裝技術(shù)，以內(nèi)置氣體混配器將2至3種氣體按比例、高精度混配而成保鮮氣體對(duì)被包裝食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)，大幅延長(zhǎng)食品保鮮期。

氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)工作圍繞著“氣調(diào)”二字進(jìn)行——內(nèi)置的氣體混配器將氧氣、二氧化碳、氮?dú)庵械膬煞N或三種氣體按比例混合而成保鮮氣體，不同類(lèi)食品一般該氣體比例設(shè)置不同。

氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)如何保鮮 上述氣體比例對(duì)氣調(diào)鎖鮮裝內(nèi)食品作用是不同的——對(duì)于生鮮食品氣調(diào)包裝機(jī)實(shí)際上采用微壓微氧技術(shù)延長(zhǎng)食品保鮮期；對(duì)于熟食，氣調(diào)包裝機(jī)以二氧化碳抑菌技術(shù)延長(zhǎng)食品保鮮期。

氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)于本世紀(jì)初開(kāi)始在我國(guó)商業(yè)化、規(guī)模化應(yīng)用，經(jīng)過(guò)十多年的自研、優(yōu)化完善，以上海氣調(diào)包裝機(jī)為代表的廠家開(kāi)發(fā)出門(mén)類(lèi)齊全的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)系列產(chǎn)品：袋式氣調(diào)包裝機(jī)/盒式氣調(diào)包裝機(jī)，半自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)/全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)，走鏈?zhǔn)剑ㄗ邘剑┤詣?dòng)氣調(diào)包裝機(jī)/機(jī)械手式全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)，真空發(fā)生器式氣調(diào)包裝機(jī)/真空泵式氣調(diào)包裝機(jī)氣調(diào)包裝機(jī)在現(xiàn)代食品工業(yè)中扮演著越來(lái)越重要的角色。它不僅為食品保鮮提供了高效的解決方案，更在一定程度上改變了食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式。隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者對(duì)于食品質(zhì)量要求的提升，氣調(diào)包裝機(jī)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展。

在技術(shù)創(chuàng)新方面，氣調(diào)包裝機(jī)/氣調(diào)保鮮包裝機(jī)正朝著智能化、自動(dòng)化的方向發(fā)展。通過(guò)引入先進(jìn)的傳感器和控制系統(tǒng)，機(jī)器可以實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝環(huán)境的精確監(jiān)測(cè)和調(diào)控，確保食品在最佳環(huán)境下保存。同時(shí)，機(jī)器自動(dòng)化程度的提高，使得操作更為簡(jiǎn)便，減少了人為因素對(duì)食品質(zhì)量的影響。

在應(yīng)用領(lǐng)域方面，氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)的使用范圍也在不斷擴(kuò)大。除了傳統(tǒng)的肉類(lèi)、海鮮等易腐食品外，如今許多水果、蔬菜等新鮮食材也開(kāi)始采用氣調(diào)包裝技術(shù)。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，一些健康食品、有機(jī)食品也開(kāi)始采用氣調(diào)包裝，以更好地保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。氣調(diào)包裝機(jī)與真空預(yù)冷機(jī)/真空冷卻機(jī)配合使用，對(duì)食品保鮮效果更佳。

當(dāng)然，氣調(diào)包裝機(jī)的發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)。比如如何平衡保鮮效果與成本投入、如何提高機(jī)器的穩(wěn)定性和可靠性、如何滿足不同食品對(duì)于氣調(diào)包裝的特殊需求等。這些都需要?dú)庹{(diào)包裝機(jī)生產(chǎn)企業(yè)不斷加大研發(fā)投入，提高技術(shù)水平，以滿足市場(chǎng)的不斷變化和消費(fèi)者的多樣化需求。

總的來(lái)說(shuō)，氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)作為食品保鮮的重要包裝設(shè)備，其發(fā)展前景廣闊。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和應(yīng)用領(lǐng)域的擴(kuò)大，相信未來(lái)氣調(diào)包裝機(jī)將在食品工業(yè)中發(fā)揮更加重要的作用。

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