氣調包裝機也稱為：氣調保鮮包裝機、氣調鎖鮮包裝機、鎖鮮裝包裝機等。全自動氣調保鮮包裝機是氣調保鮮包裝機家族中的一個大類，其具有包裝速度快、人員（包裝工人）勞動強度較低等優勢。它按導盒裝置來分，可分為：走鏈（走帶）式全自動氣調保鮮包裝機、機械手式全自動氣調保鮮包裝機。

全自動式氣調保鮮包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調進行置換的保鮮設備。全自動氣調保鮮包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食，海鮮產品、鮮肉、果蔬等生鮮食品的自然保鮮。

 氣調保鮮包裝機采用抑菌原理、微壓微氧技術對包括熟食、生鮮食品進行鎖鮮包裝，充入的高純氣體是大自然中廣泛存在的氧氣、二氧化碳、氮氣三種氣源中的兩種或三種氣體按特定比例混合而成保鮮氣體。氣調保鮮包裝機按是否具備機械導盒裝置，可分為：半自動氣調保鮮包裝機、全自動氣調保鮮包裝機。

全自動式氣調保鮮包裝機/全自動式氣調保鮮包裝機，目前有兩大類產品：1、機械手全自動式氣調保鮮包裝機——采用機械抓手夾住8個以上標準盒，一次性串行方向輸入/輸出包裝模具；2、走鏈全自動式氣調保鮮包裝機——采用走鏈推桿并行方式，一次性推動6個以上標準盒按并行方式輸入/輸出包裝模具。兩類全自動式氣調保鮮包裝機各有自己的優劣勢。

全自動式氣調保鮮包裝機作用  經氣調包裝后的熟食、生鮮食品處于0-4溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內，使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內生鮮肉色澤鮮艷，且肉質更為柔軟。                                            

全自動式氣調保鮮包裝機，在我國研發、生產已日趨成熟。氣調保鮮包裝機與充氮包裝機有著嚴格區分，前者技術門檻高，保鮮效果好，售價高；后者技術門檻較低，保鮮效果差，售價低。  

全自動式氣調保鮮包裝機較與自動式氣調包包裝機關鍵區別    氣調保鮮包裝機按機械化程度，可分為：全自動式氣調保鮮包裝機（全自動式氣調保鮮包裝機）、半全自動式氣調保鮮包裝機。全自動式氣調保鮮包裝機盒子導入、導出由機械裝置（如機械推杠、或機械手）來完成，全自動式氣調保鮮包裝機包裝速度較半自動氣調保鮮包裝機快得多。

全自動氣調保鮮包裝機發展 全自動式氣調保鮮包裝機，目前主流導盒方式是機械手式、走鏈推桿式兩種，其對應機械手式全自動氣調保鮮包裝機、走鏈式全自動氣調保鮮包裝機兩類氣調包裝設備。上海鋼擎這兩類全自動氣調保鮮包裝機都出廠。

氣調保鮮包裝機自2007、2008年在我國自主開發成功以來，其技術迅猛發展，大、中、小規模企業基本采用氣調鎖鮮包裝。氣調保鮮包裝機按傳動機械化程度，可分為全自動氣調保鮮包裝機、半自動氣調保鮮包裝機；其中全自動氣調保鮮包裝機，目前分為走鏈式全自動氣調保鮮包裝機、機械手式全自動氣調保鮮包裝機。

  全自動式氣調保鮮包裝機全自動氣調保鮮包裝機理全自動式氣調保鮮包裝機主要從三個技術方面入手來保障熟食、生鮮食品鮮度的延遲：1、全自動氣調保鮮包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產生厭氧反應3、在氣調包裝完成后需要放置0-4的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

 全自動式氣調保鮮包裝機，廠家有多種引導與理解。比如：一個包裝周期內，包裝低模具進出、抽氣、充氣、壓膜、加熱、切膜等動作都在設備PLC控制下自動完成，但盒子是否人工進出包裝模具，是區分全自動式氣調保鮮包裝機、半全自動式氣調保鮮包裝機的標準。

  全自動式氣調保鮮包裝機實質 全自動式氣調保鮮包裝機是通過調整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌、病毒，使被包裝食品細胞活體呼吸速度降至極低，也即新陳代謝速度降至極低，但不產生厭氧反應，從而使被包裝食品保鮮期大大提高。

全自動式氣調保鮮包裝機/全自動式氣調保鮮包裝機，是食品鎖鮮包裝設備。全自動式氣調保鮮包裝機有兩方面含義：一、指的是在一個包裝周期內所有動作都自動完成；二、指的是全全自動式氣調保鮮包裝機，包裝盒輸入/輸出包裝模具由機械裝置（如：走鏈推桿、或機械抓手）自動完成。

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