如題，真空預冷機是快速冷卻設備，顯然它存在自身散熱問題。那么，在真空預冷機選型時就得分辨安裝現場散熱條件，選擇對應的散熱冷凝器——風冷冷凝器 or 水冷冷凝器。一般真空預冷機放置在室內的或屋頂，選擇水冷型真空預冷機，放置在低層室外或大空間室內，確定散熱沒問題的，選擇風冷型真空預冷機。


真空預冷機散熱如存在問題，那么將直接影響其工作穩定性，真空預冷機控制軟件遇到散熱環境溫度高于設定溫度，即會停止工作、頻繁告警，以保護真空預冷機相應器件。

真空預冷機是高溫熟食等富含水分物質快速冷卻設備，依據能耐守恒定量，該設備需要散熱。真空預冷機散熱器件主要是制冷機組的冷凝器。制冷機組的作用相當于冷干機，把真空管、真空腔體汽化了的氣態水分子結露成液態水并外排。

 

真空預冷機，在極短的時間（20分鐘左右），將滿載高溫熟食從90度左右降至0度-4度，在此冷卻過程中，通過降溫介質水分子熱量外傳是非常大的。

 

用真空泵式直接抽真空（注：二代真空預冷機以真空泵直接抽真空模式；一代真空預冷機用高溫蒸汽驅動真空發生器形成真空，其真空度不高）模式的真空預冷機需要配置制冷機組，將在真空箱體中，從被冷卻物質（如高溫熟食）汽化了的水分從氣態變為液態外排，以維持真空箱體中的真空度。

 

現場安裝，需要注意真空預冷機散熱問題   既然有制冷機組，其內部流動的氟利昂等冷媒需要散熱，一般1立方米真空預冷機配置的壓縮機在10P以上，并且捕水器溫度一般為零下20多度。因此真空預冷機內置制冷機組散熱條件好壞，直接影響設備的正常、穩定工作。

 

考慮到真空預冷機的散熱問題，在真空預冷機訂購之前，廠家就要仔細了解客戶現場工況條件，為真空預冷機選型為水冷型真空預冷機、還是風類型真空預冷機。

為了更好做好食品保鮮，有條件的用戶一般采用真空預冷機、氣調包裝機兩類設備，用真空預冷機將高溫熟食、鮮肉、果蔬等中心溫度降至0度-4度，然后對其進行氣調保鮮包裝。氣調包裝后的鎖鮮裝保鮮期為7天左右。

 

以上是真空預冷機散熱影響穩定性等信息，詳情請仔細上海鋼擎真空預冷機廠家產品部